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과제명: 유해물질 저감화 기반 연구(II)


과제분류: 식약처 용역연구개발사업


주관기관: 중앙대학교 정명섭


기간: 2018년 3월 - 2020년 11월 (3년)


3차년도 총연구비: 1,700,000천원 (UNIST: 140,000천원)


3차년도 기간: 2020년 1월 – 2020년 11월 (11개월)


공동연구기관: 중앙대, ㈜캠아이넷, 고려대, 이화여대, 을지대, 단국대, 우석대, 성균관대





[연구내용]


3차년도: 갈치, 고등어 등 축산물 및 그 가공식품 실태조사 및 기획연구





○ 대상 물질 : 헤테로사이클릭아민류(Heterocyclic amines, HCAs)


○ 시험법 유효성 검증 및 실험실간 교차검증


○ 실태조사 분석기관의 정도관리 실시


○ 연차별 대상 식품 중 유해물질 실태조사(400건 이상)


○ 총식이조사를 위한 유해물질 분석법 편람 발간 및 배포